“پاستا مرغ و قارچ با سس سفید”
یک غذای ایتالیایی شیک، خامهای و خوشمزه برای مهمانیها و شامهای خاص
🛒 مواد لازم برای ۳ تا ۴ نفر:
| ماده | مقدار |
|---|---|
| پاستا (پنه یا فتوچینی) | ۳۰۰ گرم |
| سینه مرغ | ۱ عدد خرد شده |
| قارچ ورقهای | ۲۰۰ گرم |
| پیاز نگینی | ۱ عدد |
| سیر رندهشده | ۲ حبه |
| کره | ۵۰ گرم |
| آرد سفید | ۲ قاشق غذاخوری |
| شیر | ۱ فنجان |
| خامه صبحانه | ۱۰۰ گرم |
| پنیر پارمزان | ۵ قاشق غذاخوری |
| جعفری خرد شده | برای تزیین |
| نمک، فلفل سیاه، پودر سیر، آویشن | به میزان لازم |
| روغن مایع یا زیتون | به میزان لازم |
👩🍳 مراحل پخت:
- پخت پاستا:
در قابلمهای بزرگ، آب را جوش آورده، کمی نمک و روغن اضافه کنید. پاستا را طبق دستور روی بسته بپزید تا حالت آلدنته داشته باشد، سپس آبکش کرده و کنار بگذارید. - تفت دادن مرغ:
در تابه، پیاز را با روغن تفت دهید تا طلایی شود. سیر را اضافه کرده و کمی تفت دهید. سپس مرغ را به همراه ادویهها اضافه کرده و تا زمان پخت کامل و طلایی شدن، تفت دهید. - افزودن قارچ:
قارچها را اضافه کنید و تفت دهید تا آب بیندازند و بخار شوند. در پایان باید کمی برشته شوند. - تهیه سس سفید:
در قابلمهای دیگر، کره را ذوب کرده، آرد را اضافه کنید و خوب هم بزنید. کمکم شیر را اضافه کرده و هم زدن را ادامه دهید تا سس غلیظ شود. سپس خامه و پنیر پارمزان را اضافه کرده و تا یکنواخت شدن سس، هم بزنید. - ترکیب نهایی:
پاستای پختهشده را به تابه مرغ و قارچ اضافه کنید و سس سفید را روی آن بریزید. همه مواد را خوب مخلوط کنید تا سس در تمام بخشها پخش شود. - پخت در فر (اختیاری):
اگر دوست دارید روی پاستا طلایی شود، آن را داخل ظرف مناسب فر ریخته، کمی پنیر اضافه کنید و در دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱۵ دقیقه بپزید. - تزیین و سرو:
در نهایت، با جعفری تازه تزیین کرده و گرم سرو کنید. نوش جان! 🌿
✅ نکات تکمیلی:
- در صورت سفت شدن سس، کمی شیر اضافه کنید.
- سرو با نان سیر، سالاد سزار یا نوشیدنی سرد توصیه میشود.
- مناسب برای مهمانی، شام عاشقانه یا دورهمیهای دوستانه 💛
